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Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Procedimientos POES
Higiene, orden y limpieza como base de la inocuidad y la confianza del consumidor.
Con QSCIGroup, tu planta no solo estará ordenada, sino alineada a normas técnicas y auditorías reales. Te ayudamos a implementar las BPM y los POES de forma efectiva, adaptados a tu operación y con resultados sostenibles.
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
¿Qué son y por qué son el primer paso obligatorio para cualquier industria alimentaria?
Las BPM son un conjunto de normas y procedimientos que aseguran que los productos alimentarios se fabriquen en condiciones higiénicas y controladas, evitando contaminaciones y garantizando la calidad desde la recepción de materia prima hasta el despacho final.
Las BPM son un conjunto de normas y procedimientos que aseguran que los productos alimentarios se fabriquen en condiciones higiénicas y controladas, evitando contaminaciones y garantizando la calidad desde la recepción de materia prima hasta el despacho final.
Implementamos las BPM
adaptadas a tu planta para asegurar orden, limpieza y cumplimiento normativo desde el primer día.
Beneficios al implementar BPM
Procesos ordenados, fáciles de replicar
Estándares claros, sin depender del “cómo siempre se ha hecho”
Implementar BPM permite que todos sigan los mismos pasos, reduciendo errores y mejorando la eficiencia operativa.
Cumple con la normativa sanitaria vigente
Alineado a la RM 822-2018/MINSA y otros marcos legales
Te ayudamos a cumplir con los requisitos exigidos por DIGESA, MINSA y autoridades sanitarias nacionales, evitando sanciones y cierres.
Prevención de contaminaciones cruzadas
Porque evitar el riesgo es mejor que controlarlo después
Con BPM bien aplicadas, se identifican zonas, flujos y prácticas que podrían poner en riesgo la inocuidad de tus productos.
Mejora la percepción del cliente y los auditores
Una planta ordenada habla por sí sola
Tus clientes, certificadoras y auditores confiarán más en ti al evidenciar orden, limpieza y cumplimiento en cada visita.
¿Qué incluye nuestra implementación de BPM?
Diagnóstico de cumplimiento actual
Evaluamos tu planta según los requisitos técnicos
Realizamos una auditoría inicial para conocer tu situación real y establecer el plan de implementación con prioridades claras.
Diseño de procedimientos personalizados
Nada genérico: solo lo que necesitas, como lo necesitas
Creamos procedimientos operativos adaptados a tu flujo, personal y equipos. Sencillos de aplicar, fáciles de auditar.
Capacitación in house efectiva
Formamos desde operarios hasta supervisores
Sesiones prácticas y participativas para que todo el equipo entienda cómo aplicar BPM y por qué es clave hacerlo bien.
Simulacros, soporte y guías visuales
No te dejamos solo después de entregar los documentos
Te acompañamos con simulacros de inspección, señalización gráfica, checklists y soporte para que el sistema funcione en el día a día.
¿Qué son los POES?
La base higiénica de tu operación alimentaria.
Los POES aseguran la limpieza y desinfección de áreas críticas, garantizando la inocuidad de tus procesos y cumpliendo con exigencias sanitarias nacionales e internacionales.
La limpieza no es solo un paso… es un sistema.
Los POES documentan de forma clara cómo, cuándo, con qué productos y quién debe realizar la limpieza y desinfección de equipos, utensilios y superficies en contacto con alimentos.
Los POES aseguran la limpieza y desinfección de áreas críticas, garantizando la inocuidad de tus procesos y cumpliendo con exigencias sanitarias nacionales e internacionales.
La limpieza no es solo un paso… es un sistema.
Los POES documentan de forma clara cómo, cuándo, con qué productos y quién debe realizar la limpieza y desinfección de equipos, utensilios y superficies en contacto con alimentos.
La base higiénica de tu operación alimentaria.
Los POES aseguran la limpieza y desinfección de áreas críticas, garantizando la inocuidad de tus procesos y cumpliendo con exigencias sanitarias nacionales e internacionales.
Beneficios al implementar POES
Limpieza estandarizada, auditorías sin sorpresas.
Establecer POES claros mejora la trazabilidad de tus prácticas de saneamiento, reduce riesgos microbiológicos y fortalece la imagen de tu marca frente a autoridades y clientes.
Diagnóstico de tus POES actuales
¿Tus protocolos cumplen con lo exigido?
Evaluamos tus procedimientos existentes y detectamos brechas frente a normas como RM 822-2018/MINSA y requisitos de esquemas como FSSC 22000 o BRC.
Diseño y validación de procedimientos
POES adaptados a tu realidad operativa.
Diseñamos procedimientos claros y funcionales para cada etapa de limpieza, asegurando que se apliquen de forma práctica y efectiva.
Capacitación al personal de limpieza y producción
Que cada colaborador sepa el “qué”, el “cómo” y el “por qué”.
Brindamos entrenamientos enfocados en la comprensión y correcta ejecución de cada procedimiento, alineando al equipo con los objetivos de inocuidad.
Soporte, guías visuales y seguimiento
Te acompañamos después de implementar.
Incluimos material gráfico, listas de verificación, simulacros de inspección y asistencia continua para reforzar la aplicación sostenida de tus POES.
¿Listo para dejar atrás el caos operativo y trabajar con estándares internacionales?
Con QSCI Group, implementas lo esencial y lo haces bien.